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艾剑辉:把南瓜粿做成“金疙瘩”

2018-01-14 10:08:17来 源:互博国际日报      评论:0点击:
本报记者 龚俊慧

  德兴市张村乡南岸村盛产南瓜,每逢南瓜成熟的季节,村里家家户户都会晒起南瓜粿来,整个南岸村便成了“南瓜的海洋”。而南岸村从家家户户晒南瓜到家家户户卖南瓜粿也就这几年的事情。

  2014年9月,艾剑辉来到南岸村担任大学生村官。他了解到,在这个100户人家的村庄,有近80户制南瓜粿。艾剑辉还掌握了一组数据:50公斤新鲜南瓜,只能卖50元。晒干后,可得4.5公斤南瓜干,加糖、糯米粉、辣椒等配料,可制成约10公斤南瓜粿,售价约400元。有了这笔账,艾剑辉心想,如果全村人把南瓜粿做成商品往外推广,可让农户增收,助贫困户脱贫。

  “当地大部分村民在外务工,留守妇女和空巢老人居多,村民靠种粮为生。20世纪90年代初,村里有人开始制作南瓜粿销售,由于零散销售,未形成规模和效益。”艾剑辉经过市场调研后,2016年初,他鼓励部分村民多种南瓜,在第一批南瓜粿出炉后,利用乡里的微信平台推送“满村尽晒南瓜粿”的消息,引起了多个公众平台的转发推送。一时间,南岸村南瓜粿名声走俏。

  当地的南瓜粿是各家各户做,没有统一的制作标准、统一的口味,保存时间也短。为解决难题,艾剑辉搜集了多种方法,反复试验,不仅统一了口味,而且延长了保质期。

  村民王春玉原在温州打工,2016年4月回乡。看着村民的南瓜粿生意做得红火,也试着把做南瓜粿的手艺捡了起来,半年销售额达4万多元。2017年2月,南岸村成立了黄金瓜专业合作社,王春玉任技术顾问。如今,全村80多户村民加入了黄金瓜专业合作社,不起眼的小吃变身为脱贫攻坚的好项目,2017年全村销售收入超过百万元。

  如今,南岸村已经形成种植、加工、销售一体的南瓜粿产业,下一步将吸纳更多百姓和精准扶贫户加入合作社,把南瓜粿做大做强。

本文来源于互博国际新闻网[www.srxww.com]
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